冬菜是什么菜。好吃吗
冬菜，是一种半干态发酵性腌制食品。
中国名特产之一。
多用作汤料或炒食，风味鲜美。
各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。
冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。
多用作汤料或炒食，风味鲜美。
比如一些产品:京冬菜京冬菜是山东日照著名特产，因曾进京城供皇帝食用故名京冬菜。
京冬菜主要原料是大白菜心，切晒晾干；佐料主要是优质酱油和绍兴酒等，适时操作闷制而成。
大白菜主要产于两城、城关、奎山、涛雒、碑廓等地，优质高产，为京冬菜生产提供了重要条件。
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京冬菜条索细匀，色泽如棕，清香宜人，味美可口，形、色、味均别具一格，并能常年贮存。
它不仅是进餐之佳肴，而且是烹饪菜肴的上等调料。
津冬菜原产于天津市静海县南部，京杭运河两侧一带。
它是将大白菜切成小块，晒至半干，每100公斤加盐12公斤，充分揉搓，入缸压实，撒盖食盐，封缸2～3天，然后将菜取出，每100公斤菜坯再加蒜泥10～20公斤，装缸发醉至第二年春即成。
因加有蒜泥，故又称“荤冬菜”。
畅销北京、天津及河北等地。
成品有特殊香味，即可直接作菜食用，又可作调味用。
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四川冬菜是什么菜啊
四川特产来四川吃芽菜而不是哈萨克斯坦。
冬菜是什么菜做的?
冬季蔬菜的原料是大白菜。
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冬菜腌制方法：配料：大白菜、盐、蒜。
1.大白菜用清水洗净，放在阳光下暴晒。
2.大白菜几乎没有水分，一般需要5天。
3.将干白菜切碎，放入盆中，加入粗盐。
4.将盐和白菜混合均匀，然后压实，用保鲜膜覆盖，再放五天。
5天或5天后，将大蒜切碎放入卷心菜中，然后装瓶。
6.清洗瓶子，装瓶时尽量压紧。
装瓶后，用保鲜膜包好，拧紧瓶盖，放在干燥阴凉的地方至少一个月再食用。
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冬天的食物越来越老越来越香，保存一两年没问题。
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