炖老母鸡汤的正宗做法，老母鸡汤的熬制方法

炖老母鸡汤的正宗做法是什么？

准备用料：老母鸡1只、盐、葱、姜、枸杞、黑木耳。

1、准备的原料。

2、老母鸡斩处理后洗净放入砂锅。

3、葱打结，姜切片。

4、处理好的葱，姜加入砂锅中，加入漫过鸡身的清水。

5、大火烧开，撇掉上面的浮沫。

6、黑木耳泡发待用。

7、鸡肉快酥烂的时候加入黑木耳烧开。

8、加入盐，小火再炖十几分钟。

9、吃之前加入枸杞就可以。

10、母鸡汤就做好了。

注意事项：1、浸泡当餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小时～2小时就可以了，最多不要超过4个小时。

2、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时，要立即丢弃，不可食用。

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炖老母鸡汤的做法

首先，你必须买一只老母鸡。

母鸡公鸡的营养没有母鸡高。

最好买个活的，让他替你宰了。

第一步：将切碎的老母鸡洗净，放入沸水中煮3分钟，然后捞出，用清水洗净，以去除鸡肉的血腥味。

第二步。

我准备了一个炖锅，问你炖什么锅。

我们家所有的小铝锅砂锅，没有的话都可以用勺子煮。

起锅，少倒油，把葱和姜切成小块。

等油热了，把锅炒一下，放入胡椒粉配料。

之后加水，水开后，将烫好的块放入锅中，开大火。

盐料酒、胡椒粉、味精。

大火炖5分钟左右，转小火。

盖上锅盖炖。

估计一般老母鸡需要小火炖2 ~3个小时。

家里要人参枸杞，可以几块同时炖，很有补充性。

因为你想补充妈妈的身体，你必须在里面放更多的水。

之后会有更多的鸡汤，鸡肉中所有的营养都会炖入汤里，所以鸡汤的营养比鸡肉高。

好的，鸡肉经过时间炖熟了。

出锅时放几滴香油。

由于是汤料补充，剩下的菜就不要放了。

炖老母鸡汤的正宗做法窍门

炖老母鸡有两种方法，第一，鸡加葱姜炒缩水加盐加啤酒焖至水份干再加水炖，这种鸡比较入味，汤也比较浓第二种，鸡焯水后直接加水放葱姜用小火煲至肉烂后，再加盐煮几分钟即可，这种是营养汤，适合小孩或者孕妇喝月子餐。