冻扇贝肉的家常做法是什么？
蒸扇贝肉的方法：配料：扇贝肉250克。
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辅料：油、盐、葱、姜、料酒、味美、醋。
1.扇贝肉取出解冻后，用清水浸泡干净。
2.把料酒倒在碗底。
3.撒上葱花和姜丝。
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4.处理干净的扇贝肉。
5.撒上葱花和姜丝。
6.将醋、极鲜味和盐混合，倒在扇贝肉上。
7.蒸锅里的水烧开，用小碟盖住盘子，放在蒸锅抽屉上，盖上盖子，加热5-8分钟。
8.蒸好后，捞出小盘，挑出姜丝和葱花，把多余的汤汁倒掉。
9.锅里烧开油，倒在扇贝肉上。
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10.撒上葱花。
冻扇贝肉的家常做法
用料：周伟冷冻扇贝肉、菜椒、木耳、蒜、蚝油、生抽、料酒、糖、水淀粉、盐。
蒜香扇贝肉做法步骤：1、先将扇贝肉自然解冻清洗干净备用，木耳提前泡开，淀粉用小碗40毫升左右的水化开。
2、蒜剁碎，菜椒切块备用。
3、起锅烧油，放入蒜末爆香。
4、倒入菜椒和木耳翻炒一分钟。
5、倒入洗净的扇贝肉大火快炒。
6、翻炒几下，倒入生抽，料酒，蚝油，糖，翻炒均匀。
7、倒入准备好的水淀粉，汤汁炒出粘稠关火出锅了。
8、出锅装盘放一点白芝麻。
小贴士：1、蒜是这道菜的精气神，不放木耳菜椒都可以，也可以用胡萝卜，洋葱，黄瓜之类的蔬菜替换，但蒜能多不能少。
2、记住翻炒扇贝肉时一定要大火翻炒，不然会越炒越少的。
3、出锅时可以尝尝咸淡，再决定放不放盐。
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超市买的冷冻扇贝肉该如何做
用温水,最好在30-40度。
洗净冷冻扇贝肉炒韭菜做法：1. 韭菜摘洗干净，切小段。
2. 蛤蜊肉解冻，用料酒腌10分钟去腥。
3. 热油锅，下韭菜炒约2分钟至韭菜稍稍变软。
4. 下蛤蜊肉炒匀，放盐和糖在炒2-3分钟即可。
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（韭菜不要炒太久，变软就要马上起锅，否则会出很多水）材料：扇贝肉，蒜瓣5-6瓣，葱一根，香菜一根；调味料：酱油1大勺，糖1小勺，鸡精1小勺，香油适量。
做法：1、 蒜，葱，香菜，洗净切未备用。
2、调味料中除香油外放入碗中加入蒜未拌匀，倒入锅中煮开，改小火煮约5-8分钟，做成蒜蓉汁。
3、扇贝肉放入滚水中氽烫，捞出冲净，排于小垫子中，淋上蒜蓉汁，再放入盘子中移入蒸锅蒸4-5分钟。
4、蒸至扇贝肉熟透，取出，撒上葱花及香菜未，淋上烧热的香油即可。