冻扇贝肉的家常做法

冻扇贝肉的家常做法是什么？

蒸扇贝肉的方法：配料：扇贝肉250克。

辅料：油、盐、葱、姜、料酒、味美、醋。

1.扇贝肉取出解冻后，用清水浸泡干净。

2.把料酒倒在碗底。

3.撒上葱花和姜丝。

4.处理干净的扇贝肉。

5.撒上葱花和姜丝。

6.将醋、极鲜味和盐混合，倒在扇贝肉上。

7.蒸锅里的水烧开，用小碟盖住盘子，放在蒸锅抽屉上，盖上盖子，加热5-8分钟。

8.蒸好后，捞出小盘，挑出姜丝和葱花，把多余的汤汁倒掉。

9.锅里烧开油，倒在扇贝肉上。

10.撒上葱花。

冻扇贝肉的家常做法

用料：周伟冷冻扇贝肉、菜椒、木耳、蒜、蚝油、生抽、料酒、糖、水淀粉、盐。

蒜香扇贝肉做法步骤：1、先将扇贝肉自然解冻清洗干净备用，木耳提前泡开，淀粉用小碗40毫升左右的水化开。

2、蒜剁碎，菜椒切块备用。

3、起锅烧油，放入蒜末爆香。

4、倒入菜椒和木耳翻炒一分钟。

5、倒入洗净的扇贝肉大火快炒。

6、翻炒几下，倒入生抽，料酒，蚝油，糖，翻炒均匀。

7、倒入准备好的水淀粉，汤汁炒出粘稠关火出锅了。

8、出锅装盘放一点白芝麻。

小贴士：1、蒜是这道菜的精气神，不放木耳菜椒都可以，也可以用胡萝卜，洋葱，黄瓜之类的蔬菜替换，但蒜能多不能少。

2、记住翻炒扇贝肉时一定要大火翻炒，不然会越炒越少的。

3、出锅时可以尝尝咸淡，再决定放不放盐。

超市买的冷冻扇贝肉该如何做

用温水,最好在30-40度。

洗净冷冻扇贝肉炒韭菜做法：1. 韭菜摘洗干净，切小段。

2. 蛤蜊肉解冻，用料酒腌10分钟去腥。

3. 热油锅，下韭菜炒约2分钟至韭菜稍稍变软。

4. 下蛤蜊肉炒匀，放盐和糖在炒2-3分钟即可。

（韭菜不要炒太久，变软就要马上起锅，否则会出很多水）材料：扇贝肉，蒜瓣5-6瓣，葱一根，香菜一根；调味料：酱油1大勺，糖1小勺，鸡精1小勺，香油适量。

做法：1、 蒜，葱，香菜，洗净切未备用。

2、调味料中除香油外放入碗中加入蒜未拌匀，倒入锅中煮开，改小火煮约5-8分钟，做成蒜蓉汁。

3、扇贝肉放入滚水中氽烫，捞出冲净，排于小垫子中，淋上蒜蓉汁，再放入盘子中移入蒸锅蒸4-5分钟。

4、蒸至扇贝肉熟透，取出，撒上葱花及香菜未，淋上烧热的香油即可。