霉干菜是用什么原材料做的！是什么菜？
梅干菜是用芥菜、雪里蕻或青菜腌制发酵后，再经晒干的成品。
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1、梅干菜是一种客家乡土菜。
2、梅干菜做法：（1）秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。
（2）摘下菜心，晾挂几天。
（3）待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。
（4）过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。
梅干菜是用什么菜？怎么做的？
梅干菜，有芥菜干、油菜干，使菜叶晾干、加盐腌制，最后晒干即可。
1、每年的十一月份是新鲜芥菜的收条时间，农民们会在阳光下收获新鲜蔬菜。
2、干燥后，除去腐烂的叶子，除去混合的杂质。
3、经过简单处理后，将菜式叠在一起，使叶变黄，使腌制的干菜色泽金黄，口感清新。
4、水冲洗至少3次，排干水分。
5、去除老根之后，如图所示，切短。
6、如图所示，切短后再晾晒1天。
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7、切碎后再倒入腌制池中，大多数农民用大水箱腌制，一层盐，有序倒入腌制的容器。
8、压重，如图所示，帮助脱水。
9、酱池中的汁液流出吸收后，菜的颜色不再是以前的绿色。
10、最后，拿出来腌制晒干即可完成。
梅干菜是什么菜做的？
可以用来做梅干的新鲜蔬菜有芥菜、油菜、白菜等。
用儿童蔬菜制作干霉变蔬菜的步骤如下：1。
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新采摘的儿童蔬菜整株修剪，剪去根部，去掉老叶和枯叶，晒1天，中间可以翻面。
2.把干瘪的儿童蔬菜堆在一起，加热后让它们变黄的更快！这个叫黄色。
3.晒干堆好的黄色儿童蔬菜洗净，一般需要1-2天，具体情况看。
(晒干的娃娃菜更容易清洗~)4。
将茎叶切成约2厘米的小块。
将切好的蔬菜放入陶罐中，撒上盐，将蔬菜和盐混合均匀，用力按压。
阴凉处保存，待其回落成熟后取出腌料。
腌制4-5天左右。
(这个时候不要撒太多盐，然后反复晾晒蒸熟，这样会更入味。
) 5.把腌制好的儿童蔬菜拿出来继续晒，一般晒1-2天。
如果阳光好，1天就够了。
干燥后，蒸熟。
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(老房子里有个大火炉超级方便，直接去蒸笼。
哈哈！)蒸好后继续晒太阳，然后反复多次蒸至色泽红亮，香气扑鼻，梅干菜就完成了。
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