农村茶籽是热榨好还是冷榨好?为什么?
油茶籽榨油在我们这里还不多,但是榨油茶油的工序挺复杂的,但是必须经过。
冷榨油主要工序有
采摘——剥壳——晾晒——风播——榨油——过滤——出油。
lIFE54。zHiLI123.COm热榨油的工序有
采摘——剥壳——晾晒——风播——炒籽——榨油——过滤——出油。
热榨油工序比冷榨油工序多一道炒籽,虽然只多一道炒籽工序,可是油的口味和品质就大不相同;冷榨油吃起来带青涩味,难吃;而热榨油吃起来清香,回味无穷。
因此,我还是建议采取热榨油最好,不仅吃起来清香,而且卖价也高,一般热榨油的价格比冷榨油的价格,每斤要高出5~10元。
茶油是怎么提炼出来的,越详细越好?
茶油的加工的方法是低温冷榨,冷榨一般在60度环境下进行加工营养成分比较好,冷榨的茶油的提炼工序为:
1.油茶籽收储:油茶籽主要来自农户自采的和从油茶树基地采购的,油茶籽需要经过验收、计量、干燥及冷却后储存,储存一般在0℃~30℃的温度环境中,利用植物种子后熟作用的生化原理,促进油茶籽后熟。拟定油茶籽烘干规模为600t/d。
lIFE54。zHiLI123.COm2.预处理:经烘干入库贮存的油茶籽经选籽、清理分级、剥壳分离进行去石,磁选脱铁。预处理后的油茶籽进行剥壳,剥壳产生固体废物主要为油茶壳。脱壳后进行仁壳分离。
3.冷榨:采用专用冷榨机,入榨温度在70℃~80℃左右,避免高温引起的茶籽油颜色变深,有效成分损失等,现在市面上的大多数茶油如金浩、岁岁康等都是采用的这个方式。
4.油渣分离:毛油中一般含渣8%~10%,在进入精炼车间前应迅速进行油渣分离,油渣分离的及时与否将直接影响毛油的酸值和色泽,保留时间越长则酸值越高,颜色越深。