烧烤不能用的油的种类：
烧烤要想烤的颜色比较漂亮和香，对油的使用有一定要求，不能用这几种油：地沟油、菜籽油、茶油、猪油、鸡油、鸭油等。除了这些油以外有很多油可以选择，例如：花生油、大豆油、金龙鱼油、普通餐饮食用调和油等。
如果做烧烤是想卖给别人吃，那么花生油、大豆油、金龙鱼这些油也是不行的。建议在做烧烤油的时候，在油里面加入少量的桂皮、八角、山奈、花椒这四种天然药材，用水把它们清洗干净之后，再入锅里面和花生油、大豆油、金龙鱼这些油慢慢熬制，最后再放适量的“紫草”添加颜色即可。按这个方法熬制出来的烧烤油颜色漂亮，而且比直接刷没有经过任何处理的花生油还要香至少两倍。
烧烤用油的配方：
食材：花生油500克，花椒15克，山奈10克，桂皮15克，八角10克，辣椒粉30克、紫草2克
烧烤用油的制作步骤：
1、将花椒、八角、桂皮、山奈这几种药材用水清洗干净。
2、将花生油和清洗干净的药材全部放入锅中，用小火慢慢熬制20-30分钟左右。
3、将熬好的热油，放入适量的紫草进去调颜色。
4、将调好颜色的红油用漏勺过滤，待油温降到80-100度左右时，即可倒入已经装好辣椒粉的碗中，待油冷却后即可用来制作烧烤。