可以保湿补水，但无法补充胶原蛋白！
银耳作为“穷人的燕窝”，也算是美容养颜界食物的扛把子了。大家都觉得银耳熬出来那个黏黏稠稠的胶质物是“胶原蛋白”，其实那只是一种可溶性膳食纤维——银耳多糖，这种物质保湿补水的效果很好。
有学者将银耳多糖与透明质酸的保湿性能做过比较，最后研究显示：当银耳多糖在化妆品中的添加量达到0.05%时，其保湿效果已经超过添加0.02%的透明质酸的产品，当添加量达到0.10%时，即可取得最佳保湿效果。所以，干燥的季节可以喝点银耳羹补充水分和身体所需的可溶性膳食纤维。
只有动物性食品里才有胶原蛋白（比如鱼胶、猪蹄），但是即便吃下了胶原蛋白，也并不表示它能直接作用到人的皮肤上。想要皮肤好，早点睡、多锻炼、少吃垃圾食品，然而多数人都是“知道却做不到”。