下面给大家分享适合夏天吃的8种蔬菜，含钙量高，大人孩子都喜欢吃，喜欢的朋友，赶紧做起来吧！

1、芹菜

推荐食谱：芹菜炒肉

食材：芹菜、瘦肉、红椒、生姜、大蒜、百合

1、西芹斜刀切成薄片，加入一勺白糖，一勺食盐，先将芹菜腌制十分钟左右。碗中放入50克百合，用温水将它泡开，瘦肉切成薄片，装进碗中，加点老抽，料酒，胡椒粉，香油，一勺淀粉，抓拌均匀，还加一个鸡蛋清抓拌均匀备用。

2、大蒜剁成末，生姜切成姜末，红椒斜刀切成片，大葱斜刀切成薄片。芹菜腌制好了，清洗一下，锅中水烧开，把肉片焯水20秒就捞出来。

3、调个碗汁，一勺生抽，食用盐，白糖，蚝油，胡椒粉，鸡精，玉米淀粉，再倒入半碗清水。搅拌均匀备用。

4、锅中油热之后把姜蒜末炒香，再把百合，红辣椒片炒香炒熟，再把芹菜加进来开大火炒至断生，再把大葱，料汁放入锅中，继续开大火翻炒至融化，就做好了。

‬荷兰豆‬

推荐食谱：荷兰豆炒香腊

食材：荷兰豆、香肠、生姜、大蒜、青红椒、小葱

1、荷兰豆处理清洗干净，一根香肠切成薄片，大蒜，生姜切成末，青红椒切成菱形块，一把小葱切成段。

2、锅中加入适量的清水烧开，加入一勺食用盐，一点食用油，再把荷兰豆也放入焯水一分钟后，放到凉水里过凉一下，控水捞出来。

3、碗中加入一勺生抽，食用盐，胡椒粉，半勺鸡精，蚝油。一点生粉，倒满一小碗清水，搅拌均匀备用。

4、先把姜蒜末放入锅中，炒出蒜香味，再把香肠炒熟之后，再把荷兰豆，青红椒加进来快速的翻炒至断生，再把调好的料汁加进来，炒个十来秒，再下入葱快速的翻炒几下，就可以出锅装盘了。

黄瓜

推荐食谱：凉拌黄瓜‬

食材：黄瓜、木耳、腐竹、小米椒、大蒜、香葱、白芝麻、香菜、熟花生米

1、准备一把木耳、腐竹提前泡发好，黄瓜冲洗干净，然后用刀把黄瓜挨个拍打碎，再切成斜刀段放入大盆中，然后加入两勺白糖，翻拌均匀，腌制20分钟。

2、适量葱白切碎，四个小米椒切圈，几瓣大蒜切成蒜末，放入碗中，再加入一勺辣椒面，白芝麻，然后再浇上滚烫的热油，激发出香味，再加入一勺盐、生抽、香醋、蚝油、鸡精，搅拌均匀，凉拌料汁就调好了。

3、锅中水烧开，再加一勺盐，先把木耳焯水两三分钟，再放入腐竹焯水两分钟，再次烧开后，控水捞出，用水冲凉，黄瓜已经腌好了，用手稍微挤一挤水分，放入大盆中，再把木耳，腐竹，香菜，油炸花生米，料汁加进来，充分抓拌均匀，就做好了。

胡萝卜

推荐食谱：胡萝卜炒鸡蛋

食材：胡萝卜、鸡蛋、大葱、青蒜苗

1、准备一个胡萝卜去皮，切成细丝，葱白切成葱花，青蒜苗切成小段，鸡蛋打入碗中，加少许食盐、白醋、水淀粉搅拌均匀。

2、锅中油热，把鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄装入碗中备用，再把胡萝卜丝炒香，加入少许的生抽，食盐，葱白炒香。再下入蒜苗，煎好的鸡蛋快速翻炒均匀，即可装盘，萝卜丝炒鸡蛋就炒好了。

豆角

推荐食谱：豆角炒肉

食材：豆角、五花肉、大蒜、生姜、小米椒、大葱

1、先把豆角清洗干净，切掉头和尾，再改刀切成长长的小段，几瓣的大蒜切成蒜粒，生姜切成姜末。大葱切成葱花，几个小米椒切成小圈。五花肉切成薄片，装入盘中。

2、碗中加入一勺生抽，蚝油，小半勺的食盐，鸡精，白糖，充分的搅拌均匀备用。

3、豆角里面加入少许的食用油搅拌均匀，保持翠绿的颜色，又可以锁住水分，也不容易发黑发黄。蒸锅中水烧开后把豆角放入锅中，将它平铺均匀，开大火蒸三分钟，先把它盛出来装入碗中备用。

4、接下来起锅烧热，油热后把五花肉放入锅中翻炒出多余油脂。炒制成颜色金黄，然后把葱姜、蒜末和小米椒放入锅中炒出香味，再把豆角放进来，开大火来炒个两分钟左右，把调好的料汁倒进来，继续开大火快速的翻炒均匀，就可以出锅了。

黑木耳

推荐食谱：葱爆木耳

食材：黑木耳、大葱、生姜、香菜、洋葱、小葱头、香叶、草果

1、首先把木耳用凉水浸泡三个小时以上，几根大葱切成段。生姜切成片。洋葱洗切成片，适量的小葱头和香菜备用，几片香叶和一个拍散的草果备用。

2、锅内油温五成热时，把香叶、炒粿、小葱头、葱姜、洋葱、香菜一起放入锅中，开小火慢炸，炸干炸成金黄色时，然后把料渣沥出来，葱油就炸好了。

3、锅内留底油，倒入木耳煸干水分，加入生抽、白糖，淋入少许的清水。胡椒粉，蚝油，翻炒化开调料，再淋入一些葱油，拌匀以后盛出来备用。

4、锅内加入葱油，倒入葱段，开小火慢慢的煸炒，大葱煸香煸成金黄色，把木耳倒入锅中翻炒均匀，勾入一点水淀粉，就做好了。

洋葱‬

推荐食谱：洋葱炒肉

食材：洋葱、五花肉、青红椒、大蒜、生姜

1、首先把一块五花肉切成薄片，装入碗中加入适量料酒去腥，盐增加底味，老抽，五香粉，淀粉抓拌均匀，再淋入一小勺食用油，腌制10分钟。

2、洋葱切成均匀的大块，青红椒切成小块。大蒜生姜切成片，大葱切成小段，放一旁备用。

3、接下来把肥肉倒入锅中煸炒出油脂，略微有金黄的状态，把腌制好的肉片倒入锅中快速的滑炒，炒至到表皮微微变白的状态。

4、把洋葱和青红椒大蒜生姜倒入锅中一同煸炒至断生，然后加入少许盐，一勺鸡精，生抽，蚝油提鲜，料酒去腥，大火快速翻炒均匀，炒至入味，就做好了。

芦笋‬

推荐食谱：芦笋炒肉

食材：芦笋、五花肉、小米椒、大蒜、生姜

1、将芦笋的根部切去，清洗干净，斜刀切成薄片，五花肉剁成肉末，几个小米辣切成圈，大蒜生姜切成薄片，一小段的大葱切成葱花。

2、接下来调个碗汁，碗中放入两勺生抽，半勺香醋，一勺蚝油，少许食盐，白糖，一勺玉米淀粉，然后倒入小半碗的清水，搅拌均匀。

3、锅中水开，加一勺食盐，一点食用油。把芦笋放到开水中焯一下，大概30秒之后再将他控水捞出，倒入凉水中过凉，控水捞出，油热之后把肉末倒在锅中，将肉末炒至变色，倒入一点料酒去腥，然后继续翻炒，炒至五花肉表面微微发黄，再把姜蒜辣椒倒下去炒香。

4、再芦笋倒进锅中，大火快速的翻炒，炒匀后再加入料汁，快速翻炒，把芦笋炒至入味，就可以出锅了。

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