调韭菜饺子馅，牢记“2不放”，总有人做错，难怪饺子不鲜也不香。哈喽，大家好？我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

这进入凉爽的秋季，在我们北方最受欢迎的就是一碗热腾腾的饺子啦。要说秋季最好吃的饺子馅是白菜和韭菜馅了。不过这个时候的白菜还不属于应季蔬菜，所以首当其冲的就是韭菜馅饺子啦。

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韭菜里面含有丰富的膳食纤维和维生素，可以促进我们的食欲，还能调节脾胃消化。对于喜欢吃饺子的朋友来说，可别忘了多吃一些韭菜馅儿饺子哦。韭菜饺子有荤有素，那么你知道饺子如何做才好吃吗？为啥饭店做出来的韭菜饺子那么好吃呢？关键原因就是在调馅。

饺子好吃的关键就是馅料的调制做法啦，那么我们在家做韭菜饺子时，应该放哪些调料不能放哪些调料呢？很多朋友都搞不明白，难怪做出来的味道总是怪怪的，不鲜也不香。今天我就把韭菜饺子好吃的做法分享给大家，话不多说，直接给大家分享干货了。

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——韭菜饺子好吃的做法——

准备食材:韭菜、面粉、白糖、精盐、猪肉、葱姜、食用油。

1.首先准备300克的面粉，然后在里面加入适量的清水。用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成稍微柔软一点的面团。揉好之后放置一旁备用。

2.韭菜500克放在清水中洗净，然后控干水分放置一旁备用。7块钱的五花肉给它切成厚厚的薄片，然后再切成细丝最后切成小丁放入碗中备用。

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3.大葱一根切成葱花。老姜一块不用去皮切成厚厚的薄片最后切成小丁和葱花一起放入肉馅里面。在里面加入少许的精盐、十三香、蚝油、老抽、生抽调味。然后在里面加入一勺热油。用筷子搅拌均匀就可以啦。

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4.面团揉好之后给它拿出来，分成大小均匀的剂子。然后把剂子做成饺子皮的形状。把控干水分的韭菜拿出来，用刀给它切成小丁，然后把它放入干净的盆中。在里面加入一勺食用油、两勺白糖、一勺精盐。用勺子搅拌均匀一起放入肉馅里面就可以啦。

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5.把韭菜和肉馅搅拌均匀，然后把饺子皮把这个肉馅直接包裹起来就可以了，炒锅内加入适量的清水大火烧开。水烧开后往里面加入三克精盐，把准备好的饺子开水下锅煮。盖上盖子煮开。

6.水烧开后往里面加入三次冷水，再次烧开煮至饺子皮飘起就可以食用啦。用这个方法做出来的韭菜肉馅饺子味道鲜美又解馋。喜欢的朋友可以试一试。

——大厨有话说——

1.我们在家做韭菜饺子馅时，一定要记得最后放韭菜。因为韭菜容易出水，所以我们在处理的时候一定要记得往里面放入两勺食用油，然后再加入两勺白糖。白糖可以压制韭菜的辣味，这样吃韭菜的时候就不用烧心啦。

2.我们在家做韭菜饺子时，一定不能放的两种调料就是13香和五香粉啦。这两种调料都容易掩盖韭菜的鲜味。所以我们在家做一定不能放这2种调料。很多朋友都做错了。难怪做出来的饺子没有饭店的好吃。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道如何正确地调韭菜饺子馅吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。