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当夏天来临时，脆皮雪糕是一款备受欢迎的冷饮之一。脆皮雪糕的最大特点就是，外面的铺满巧克力和榛子碎片的外皮非常脆，咬一口就能够感受到那种脆裂般的口感。内部则是柔软细腻的雪糕，融化在口中，带来的感觉非常神奇。做起来非常简单，家庭版的脆皮雪糕比外面的还更健康、更经济实惠，放心又美味。
夏季的自制脆皮雪糕不仅美味可口，而且非常健康，成为儿童和成人的最爱。在家制作这款美食，其实材料也是非常简单的，相比很多传统雪糕的制作也不是很复杂。但是颜值和口感方面却有极大的提升，还可以让你和你的家人放心享受这款美味。最重要的是，自己制作的脆皮雪糕与超市购买的有着巨大的不同，外皮更加香脆可口、雪糕也更加细腻，绝对是夏季滋味的代表！
【脆皮雪糕】
制作配料：蛋黄3个 白糖15克 低粉20克 黄油15克｜纯牛奶200克 白糖10克｜淡奶油300克 白糖15克 柠檬汁适量｜黑巧克力250克 椰子油30克
制作方法：
1、先把蛋黄和白糖、低粉搅拌均匀；
2、牛奶加白糖微微煮开，再倒入到蛋黄碗中，一边倒一边快速搅拌，然后倒回到奶锅里，小火慢慢煮，煮至粘稠的状态即可关火，趁热加入黄油搅拌至完全混合，放凉备用；
3、放凉后，过筛到碗中备用；
4、淡奶油加入白糖打发至5-6分发；
5、再加入蛋黄酱和少量柠檬汁继续低速搅打均匀；
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6、最后彻底翻拌均匀即可；
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7、挤在雪糕模具里，冰箱冷冻6个小时以上；
8、黑巧克力加入椰子油，隔60度温水融化，加入榛子碎拌均匀；
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9、刚刚冷冻好的雪糕取出来，裹上一层巧克力等待一会儿就凝固了；
10、这个大概可以做8个左右的雪糕，全部做好，吃不完冷冻保存！
11、这个口感的雪糕奶香浓郁，入口即化，而且口感非常绵密，一点冰渣都没有！非常好吃啊！
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