来源：香姐说美食

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。今天是初伏，从今天开始就进入一年中最热的三伏天了，树上知了的叫声更加响亮了，气温一天比一天高，热得食欲都下降了，每天都在纠结吃什么菜。其实，这么热的天是吃不下大鱼大肉的，总想吃一些清淡开胃的家常菜，比如说凉拌菜、蔬菜、清汤等。这么热的天气，补水润燥清热解暑很关键，日常饮食中，可以多给家人做这七款汤，食材搭配和做法都很简单，清淡不油腻，好喝又解暑，特别适合天热喝，大人和小孩都爱喝，我们一起来看看是哪七道汤吧。

一、石斛麦冬椰子鸡

准备食材：鸡肉，石斛，麦冬，海底椰，无花果，椰肉，红枣，姜片。

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做法步骤：

1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、石斛、麦冬、海底椰、无花果、红枣都清洗干净，红枣去掉果核。

3、将所有食材都放入汤锅中，加入足量的清水、椰子水和椰肉，盖上盖子炖煮一个半小时。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅匀煮至入味即可出锅开吃。

二、丝瓜花甲汤

准备食材：丝瓜，花甲，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、花甲放入清水中，加入食盐搅匀浸泡半个小时吐沙，再清洗干净沥干水分。锅中水烧开，放入料酒和姜丝，再放入花甲焯水，煮至开壳后捞起来清洗干净沥干水分。

2、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。锅中油热，放入姜丝炒出香味，再放入丝瓜翻炒均匀，炒至变色后放入清水，开大火煮开。

3、接着放入花甲，继续煮3分钟左右。煮好之后加入食盐调味，搅匀煮入味，撒上葱花就可以出锅开吃了。

三、冬瓜薏米排骨汤

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准备食材：冬瓜，薏米，排骨，枸杞子，姜片。

做法步骤：

1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。

2、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。薏米清洗干净，提前浸泡半个小时。

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3、将排骨、薏米、姜片放入汤锅中，加入清水开大火煮开，再转成中火煮一个小时。时间到，再放入冬瓜继续煮二十分钟。

4、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅匀煮至入味即可出锅开吃。

四、三鲜菌菇汤

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准备食材：虾仁，白玉菇，香菇，鸡蛋，嫩豆腐，葱花，姜丝。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分，再用厨房纸吸干水分。白玉菇、香菇清洗干净，香菇切成片。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至定型后盛出切成小块。锅中油热，油热后放入姜丝翻炒出香味，然后放入菌菇翻炒均匀。

3、炒软后放入虾仁、鸡蛋和嫩豆腐，然后加入足量的热水，开大火煮开后转成中火煮3分钟。

4、所有食材煮熟之后，加入食盐调味，搅匀煮至入味即可出锅开吃。

五、苹果山药排骨汤

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准备食材：苹果，山药，排骨，胡萝卜，红枣，姜片。

做法步骤：

1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。苹果用食盐搓洗干净表面，洗净后切成小块去掉果核。

3、将排骨、胡萝卜、姜片、红枣都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。时间到，放入山药和苹果，继续煮半个小时。

4、炖煮好了之后，加入足量的食盐调味，就可以出锅开吃了。

六、黄豆胡萝卜骨头汤

准备食材：黄豆，胡萝卜，骨头，姜片。

做法步骤：

1、黄豆清洗干净，提前浸泡半个小时。胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。排骨剁成小块，冷水下锅焯水，然后捞起来清洗干净沥干水分。

2、将骨头、黄豆、姜片，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。接着再放入胡萝卜继续炖煮半个小时。

3、出锅之前撒上食盐，搅匀煮入味即可出锅开吃。

七、番茄菌菇虾滑汤

准备食材：番茄，菌菇，虾仁，姜丝。

做法步骤：

1、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后剁成虾泥，加入食盐和淀粉，搅拌均匀至上劲。

2、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁后放入菌菇翻炒均匀，再放入足量的清水，开大火煮开。

3、煮三分钟之后，放入虾丸煮一会儿，加入食盐调味，搅匀煮至入味即可出锅开吃。