绿豆汤也不能随便喝？别矫情了，是你喝汤“姿势”不对

现代快报讯（记者 徐梦云）盛夏到来，酷暑难耐，绿豆汤自然成了必备的消暑好物。7月17日，“喝了一周绿豆汤竟然上火了”登上微博热搜榜。有网友笑称，绿豆汤也不能随意喝了，还有网友表示，可能是煮绿豆汤的方式出了问题。对此，专家表示，绿豆汤是清热解暑的饮品，对人体有益，但不宜过量。

绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。因此，有“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”“三伏不离绿豆汤，头顶火盆身无恙”的老话。在炎热的夏天喝性凉的绿豆汤，确实可消暑除烦、预防中暑，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。

绿豆营养丰富，蛋白质含量高，但大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸才能被人体吸收，以补充新陈代谢中消耗的营养。如果是体质虚弱的老人或儿童，因肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。脾胃虚弱的人可以选择吃绿豆粥。老话说：“防暑清热毒，多喝绿豆粥。”

绿豆汤煮成什么颜色解暑效果更好呢？中国中医科学院西苑医院药学部副主任药师伊博文在接受央视采访时表示，绿豆或者绿豆皮里面，含有更多的多酚类成分，它主要起到清热解暑的作用。如果熬制成了红色，甚至颜色更深，多酚类的成分会有所减少，但依然是可以饮用的，只是清热解暑的效果会打折扣。

7月17日下午，现代快报记者采访了南京医科大学二附院主管营养师梁婷婷，她说：“绿豆汤一周喝2~3次即可。同时要注意，不能过量喝，喝太多容易导致肠胃疾病；不能跟中药一起同服，以免解药效 ；空腹时不能喝，绿豆属凉性，空腹喝对胃不好。”

梁婷婷介绍，解暑的绿豆汤并不适合所有人群。老人、儿童及脾胃虚弱的人不宜多喝，消化吸收功能比较差，容易导致消化不良；寒凉体质的人不宜多喝，容易引发腹痛、腹泻；体质虚弱的人不宜多喝，绿豆里大分子蛋白含量高，需转化为小分子肽和氨基酸才能被消化吸收；正在服用某些特殊药物的人，如服用温经散寒类中药时不宜喝绿豆汤，会分解药性。

（校对 周露）