超级入味好吃的麻辣鸭头，答应我一定要试试#麻辣鸭头

麻辣鸭头。

姐妹们衢州麻辣鸭头你们一定要去试一下。

·做法是我妈妈在抖音上学的第一次做但是很成功，味道也非常的好，并且没有一点腥味，软烂脱骨非常的入味，真的就是可以原地出摊的那一种。

·鸭头右边的是新鲜的左边的是冰冻的，建议你们都去买新鲜的，给你们看一下冰冻的鸭头鸭舌都没有了。

·再给你们看一下新鲜的鸭头，新鲜的鸭头上面是有鸭舌的，但是现在新鲜的鸭头就比较难买到，所以我们家就买了4个冰冻的。4个新鲜的一共花了30块钱，下巴这里给它剪开会更容易入味，给它清洗干净，特别是鸭舌这里因为会有分泌物，也给它清洗干净。

·清洗干净之后冷水下锅，加入姜片还有料酒去除腥味。水开焯水1到2分钟就要赶紧捞出来，千万不要煮太久了，煮太久了鸭头的皮会破掉，做出来的麦香就不太好看了。

·然后冷水给它清洗干净，鸭头上的这种小绒毛也给它清理一下。油热下入蒜子和生姜，再倒入半块火锅底料，炒香以后就可以把鸭头倒进去了，给它翻炒均匀。

·火锅底料我家用的是麻辣味的，然后加入适量的生抽，老抽要多放一点点，我也要让它充分的上色。然后再加入半罐啤酒，再倒入适量的清水没过鸭头，然后加入盐调味，再来一个卤料包，大火给它煮开。

·煮开以后给它转入小炖锅里面，炖个40分钟左右，开中小火给它慢慢的去炖，这样就会更加的入味。

·炖到鸭头的皮一搓就烂，就表示炖熟了。这个时候再盖上盖子，让它浸泡4个小时左右，这样的鸭头就更入味颜色也会更好看。

·准备吃的时候就热一下，然后加入辣椒粉还有辣椒面。做麻辣鸭头一定要多放点辣椒才好吃，汤汁要收干一点，看到汤汁比较浓郁的时候我们就可以撒入小葱花了。

衢州鸭头我家虽然是第一次做，但是做过一次之后，我们家应该就会做无数次的那一种，真的很好吃。把汤汁淋上去会更加的入味，真的绝了。

喜欢吃辣的、喜欢吃鸭头的姐妹一定要试一下，真的超级入味、超级的好吃。