探访魅力泾阳 品鉴地道泾阳茯茶

自古岭北不植茶 唯有泾阳出茯茶，泾阳茯茶产销历史悠久，是古丝绸之路上最早的黑茶产品。其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑。数百年来，“泾阳茯砖茶”承载着秦人自强不息、奋发有为、开拓进取的精神，更是汉族与少数民族友谊的见证。因而，泾阳茯砖茶被誉为“中国古丝绸之路上的神秘之茶”。

茯砖茶约在公元1368年问世，采用陕南，四川等茶为原料，手工筑制，因原料送到咸阳泾阳筑制，称“泾阳砖”；因在伏天加工，故称“伏茶”。以其药效似土茯苓，就由“伏茶”美称为“茯茶”或“福砖”。而在明朝前后，陕西商人又探索出了富含金花菌的茯砖茶，在鼎盛时期，茯砖茶曾销往西亚、中亚的四十多个国家，被誉为丝绸之路上的“黑黄金”。

5月23日—25日，“遇见陕茶遇见你”第四届陕西网上茶博会探访团走进泾阳，先后来到了泾阳裕兴重茯茶、泾昌盛茯茶、高香茯砖茶、根社茯茶、易昌茗茯茶、泾阳茯茶研发中心、百富茯茶、泾砖茯茶等茶企，了解泾阳茯茶之源、产业发展情况和茯茶制作工艺，助力泾阳茯茶品牌发展。

裕兴重茶庄创建于明朝，盛行于清同治年间，有着300多年制茶历史，是一家坚持古法手工制茶的茯茶企业，如今每年能产出200吨高品质茯茶，畅销至内蒙古、北京等地。作为省级非遗保护单位，裕兴重一直将推广茯茶文化作为自己的重要目标。

百年泾昌盛以金花普洱古方和“县前八老”刘百顺老先生口传相授的秘法结合自主专利发酵工艺，看茶做茶，精选云南普洱大叶种为原料，研发了稀有的“入目万点金”金花普洱，将茯茶制作技艺发扬光大。让茯茶多元化，让金花普洱茯砖茶进入寻常百姓家。

出身茶叶世家的陕西高香茶业负责人，沿着先辈的足迹，拜访经营、制作茯茶的老前辈、老茶工，向他们学习传统工艺，带领高香和其品牌“天泰运”号人民茯茶蒸蒸日上。“天泰运”号人民茯茶从西北到珠江再到中亚腹地，从关中平原到京津冀再到长三角，客商们莫不交口称赞其技术、茶品和韵味！

泾砖茶业是集泾阳茯茶生产、加工、销售、文化传承于一体的私营企业。建有泾阳茯茶非遗传承馆。泾阳茯茶制作技艺传承馆，完整的仿古建筑群集泾阳四街、四十八巷于一体，让泾阳茯茶盛世历史被我们所了解。在根社茯茶贾振的引领和讲解下，探访团成员感叹，老房子的每一处展示都犹如历史再现，有泾阳城的岁月沉淀之味，有茯砖茶的酽酽醇香之味。

易昌茗负责人李佳昌用了五年时间筹备，期间他奔赴全国各个茶叶产区，深入了解茶叶相关知识，学习茯茶的加工制作技艺。2014年，正式开始筹建厂房，于2015年创立了陕西泾阳易昌茗茯砖茶业有限公司，打造“易昌茗”茯茶品牌。易昌茗茯砖茶业产品均为古法手工制作，能最大限度地保留茯茶的原始韵味；制作的砖体受力比较均匀，松紧度适中，非常有利于冠突散囊菌的生长，因此“金花”更为茂盛，口感也更加醇厚，受到了广大消费者的喜爱和好评。

百富茯砖茶拥有两家制茶工厂和一个运营中心，旗下“百富”“泾茯源”、“義聚隆”等茯茶宗源品牌，传承了在泾阳大地绝迹了大半个世纪的传统精湛手工工艺，具有很好的饮用价值和保健功效，为南北水土气候交融之结晶。

泾阳县泾砖茶业，位于茯茶宗源地泾阳县，第五批国家级非物质文化遗产企业。国家地理标志保护产品企业，设有泾阳茯茶非遗传承馆。企业建立了完整生产和文化保护体系，全部采用传统工艺生产加工，纯手工筑制，纯天然发酵泾阳茯茶。董事长贾根社为茯茶制作技艺代表性传承人、陕西十佳茶人，陕西十佳制茶工匠。“泾砖”“根社”商标茯茶产品销往全国各地。

西北农林科技大学泾阳茯茶研发中心建筑面积4600平方米，设有毛茶精制拼配车间、毛茶快速陈化车间、茯茶加工生产车间、智能发花房、成品陈化室、茶叶检测检验实验室、审评实验室、茶艺室、展览室、会议室、专家工作室等。为泾阳茯茶产业发展提供科技支撑。同时依托研发中心，打造集产、学、研、旅等为一体的泾阳茯茶创业园。

近年来，泾阳县聚焦“茶文化、茶产业、茶科技”，持续推动传统茯茶制作技艺复兴，引入现代科技为茯茶加工生产赋能，挖掘茯茶历史文化内涵，有力地促进了陕西茶叶品牌推广和茶产品线上线下销售。