夏季最适合吃的4种蔬菜，每一道都很家常，清热解暑，好过夏

　　炎炎夏季，最让人感觉不适，闷热的天气，白天都不敢出门，只要少喝水就会上火。

　　因此，到了夏季我们应该通过合理的饮食，吃正确的食物，来调理我们的身体，帮助我们清热降火，这样才能防止缺水引起的中暑。

　　夏季最适合吃的4种蔬菜，每一道都很家常，清热解暑，好过夏

　　一、大白菜

　　到了炎热的夏季，很容易出现天气炎热，上火等症状，大白菜属于凉性，含有丰富的维生素C，可以清热降火，夏季可以多吃

　　推荐菜谱：凉拌白菜

　　准备食材：白菜、大蒜、小葱、辣椒面、花椒面、生抽、糖、盐、醋

　　制作方式：

　　1、将白菜的根部切掉一点，然后将叶子一片一片摘下来，再竖着将白菜切成小条形;

　　2、大蒜去皮切成碎末;小葱切成末;干辣椒切成小段;

　　3、准备一个小碗，里面加入一些生抽、盐、糖和醋，搅拌均匀;

　　4、锅中加入适量的水，水开将白菜放入进去焯一下水，捞出，沥干水分;

　　5、将细碎的白菜堆着放在盘子的中间，然后将条形的白菜，围着盘子摆成圆形;

　　6、将调好的酱汁浇在上面即可。

　　二、苦瓜

　　俗话说“夏吃苦，如进补”，夏季苦瓜正是滋补佳品，可以开胃，消暑，清热，对上火的症状有良好改善作用。

　　推荐菜谱：苦瓜炒鸡蛋

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　　准备食材：苦瓜、鸡蛋、盐

　　制作方式：

　　1、将苦瓜两头切掉，然后竖着从中间切开，中间的瓜瓤扣掉，切成片状;

　　2、锅中加入适量的水，水开将苦瓜放入进去焯一下水捞出;

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　　3、在一个碗里打入几个鸡蛋，用筷子搅散，然后锅中加入适量的油，油热将鸡蛋炒熟;

　　4、锅中再倒入一定油，油热将苦瓜倒入进去，翻炒几下;

　　5、最后将鸡蛋倒入进去，一起翻炒，加入一些盐调味，即可装盘出锅。

　　三、番茄

　　番茄里面含有番茄红素，可以促进消化，改善胃口，还可以延缓衰老，补充营养物质。

　　推荐菜谱：番茄肥牛卷

　　准备食材：番茄、肥牛、金针菇、小葱、盐、生抽、料酒

　　制作方式：

　　1、将番茄清洗干净，将表皮去掉，然后切成小丁;

　　2、金针菇清洗干净，根部切掉;小葱切成碎末;

　　3、锅中加入适量的水，等水烧沸后放进金针菇焯一下水;再将肥牛卷放入进去，焯水变色捞出，沥干水分;

　　4、锅中加入一些底油，先加点蒜末炒一炒，炒出蒜香味，放入番茄和番茄酱炒出番茄汁水，翻炒均匀;

　　5、随后倒入一碗清水，加入一些盐，大火煮开，然后放入金针菇和肥牛，炖5分钟即可出锅;

　　6、最后在上面撒上一些葱花即可。

　　四、空心菜

　　空心菜是属于偏凉性，在夏季可以帮助清热、降火，另外还含有膳食纤维，可以通常润便

　　推荐菜谱：蒜泥空心菜

　　准备食材：空心菜、大蒜、盐

　　制作方式：

　　1、空心菜摘掉黄枯叶，洗净后切成小长段，长度控制在一指以内，把蒜头一同剁碎;

　　2、热锅凉油，将大蒜末放入进去炒出香味;

　　3、随后将空心菜段放入进去，一起翻炒，加入一些盐调味。

　(榴莲)