宁可不吃肉，也要吃这菜!蛋白质是牛奶13倍，嫩滑爽口，强健体魄

　　提到蛋白质很多人想到的就是鸡蛋，但是一天人体只能摄取一个鸡蛋的营养成分，所以也不适合多吃，有一种宝藏蔬菜蛋白质含量还是比较高——腐竹。

　　推进腐竹的4种做法，嫩滑筋道，补充充足的蛋白质，身强体健。

　　一、三鲜腐竹

　　腐竹、蚕豆、小河虾、蟹味菇、盐、鸡精、白胡椒粉、

　　制作方式：

　　1、腐竹用水冲洗干净表面的灰尘，然后掰成小段，在水里面浸泡变软;

　　2、蟹味菇清洗干净，切成两段;

　　3、锅中加入适量油，油热将蚕豆米和蟹味菇放入进去煸炒一下;

　　4、接着将腐竹放入进去，一起翻炒，加入适量水，放入一些盐和白花椒粉调味;

　　5、盖上盖子焖煮一会，食材全部熟了之后，将小虾放入进去，煮到变色就可以盛出。

　　二、葱烧腐竹

　　准备食材：大葱、腐竹、生抽、蚝油、老抽、盐、糖、水淀粉

　　制作方式：

　　1、腐竹掰成小段，然后在水里面浸泡变软;

　　2、葱选择大葱，然后将葱白切成小段，在上面切成一圈一圈的，但是不要切断;

　　3、锅中倒入适量的油，油热将葱段放入炸至金黄，捞出沥油;

　　4、接着再将腐竹段擦干上面的水分，也放入进去炸一会，炸至发黄也捞出;

　　5、另选一个锅，里面加入适量的水，加入一些蚝油、生抽、盐和白糖，大火煮开;

　　6、然后将炸好的腐竹和大葱放入进去，吸满汤汁;

　　7、最后汤汁变少之后，淋入一些水淀粉溶液，大火收汁，撒上一些葱花。

　　三、素炒腐竹

　　准备食材：干腐竹、香菇、青椒、红椒、胡萝卜、生抽、蚝油、糖、盐、淀粉

　　制作方式：

　　1、将干腐竹掰成小段，然后在水里面浸泡变软;

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　　2、青红椒清洗干净，去蒂去籽，切成菱形块状;

　　3、胡萝卜去皮清洗干净，先切成段，再切成片状;

　　4、香菇清洗干净，去蒂切成片状;

　　5、准备一个碗，里面加入生抽、蚝油、老抽、糖、盐和醋，加入一些水稀释一下;

　　6、锅中加入适量的水，水开将香菇、腐竹和胡萝卜放入进去焯一下水;

　　7、锅中加入适量油，油热将青红椒放入进去煸炒几下;

　　8、接着将焯好水的蔬菜放入进去，一起翻炒均匀，加入一些盐入底味;

　　9、最后将调好的酱汁倒入进去，混合均匀就可以出锅。

　　四、紫菜腐竹汤

　　准备食材：紫菜、腐竹、香菜、黄瓜、盐、胡椒粉、香油

　　制作方式：

　　1、将腐竹和紫菜在水里面浸泡变软;

　　2、黄瓜清洗干净，将表面的刺用刀刮一下，可以不用削去皮，然后切成片状;香菜清洗干净，去根切成段;

　　3、锅中加入适量水，把泡软的腐竹放进去焯一下水，捞出沥干水分;

　　4、另取一口锅，加点油，油热将生姜放入进去煸炒香味;

　　5、接着将腐竹放入进去煸炒一下，加入适量的水，加入一些盐入底味;

　　6、煮开之后倒入黄瓜和紫菜一起煮上3分钟，再加入一些胡椒粉，淋上香油，撒上香菜即可。

　　(蛋蛋)